A ALIMENTAÇÃO NO FUTURO: EVOLUÇÃO OU REVOLUÇÃO?

Num contexto de crescimento demográfico global e pressão sobre a natureza, produzir mais alimentos com menos recursos é um dos principais desafios das próximas décadas.
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Conferência “A alimentação no futuro: evolução ou revolução?”

Especialistas de diferentes áreas do mundo agroalimentar juntaram-se durante uma manhã para debater o que está a mudar no modo como se produzem alimentos em Portugal e o papel central da ciência e da tecnologia para o êxito da missão de alimentar o mundo.

A conferência, que decorreu no dia 9 de novembro de 2022, foi promovida pelo Grupo Jerónimo Martins e teve a curadoria científica do Professor Doutor Tiago Domingos, do Instituto Superior Técnico da Universidade de Lisboa, e o apoio institucional do Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária.

Durante os trabalhos, procurou-se explorar diferentes perspetivas e abordagens à produção de alimentos, e o seu impacte potencial nas dietas e na sustentabilidade ambiental. Para além de contribuírem para a desconstrução de alguns mitos, os oradores abordaram, entre outros aspetos, a importância da proteína e os desafios e oportunidades inerentes aos modos de produzir as diferentes fontes desta substância: animal, vegetal e molecular.

“Podemos e devemos continuar a comer de tudo um pouco?” ou “ É a comida de laboratório que vai alimentar a humanidade, ou podemos cortar já essa ideia pela raiz?” foram algumas das questões levadas para a conferência. O debate permitiu ainda lançar algumas pistas sobre como melhor adaptar a dieta ao contexto de crise, nomeadamente climática, que tem vindo a ameaçar o acesso seguro da humanidade a alimentos.

Oradores

António Serrano

CEO da Jerónimo Martins Agro-Alimentar

Daniel Abegão

Sócio fundador da Plantalicious e diretor da CFER Labs

João Coimbra

Administrador da Quinta da Cholda

José Fraga

Diretor da Best Farmer

Marta Vasconcelos

Professora na Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa - Porto

Nuno Canada

Presidente do Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária

Nuno Rodrigues

Consultor, investigador e formador na Terraprima

Pedro Graça

Diretor da Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto

Rosália Amorim (Moderadora da mesa-redonda)

Diretora do DN

Rui Bessa

Professor na Faculdade Medicina Veterinária da Universidade de Lisboa

Tiago Domingos (Curador científico da conferência)

Professor no Instituto Superior Técnico da Universidade de Lisboa

Sílvia Alberto (Apresentadora da conferência)

Apresentadora de televisão

O programa

Nota de boas-vindas

Pedro Soares dos Santos, Presidente do Grupo Jerónimo Martins

Intervenção de abertura

Tiago Domingos, Professor no Instituto Superior Técnico da Universidade de Lisboa
Curador científico da conferência

No princípio era a Proteína

Pedro Graça, Diretor da Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto

Milho: na vanguarda da inovação

João Coimbra, Administrador da Quinta da Cholda

Leguminosas: feijões mágicos e a nova galinha dos ovos de ouro

Marta Vasconcelos, Professora na Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa – Porto

Mesa-redonda

Produção de carne bovina com menor impacto ambiental: Green Beef

Rosália Amorim, Diretora do DN (moderação)
José Fraga, Best Farmer
Nuno Rodrigues, Terraprima
Rui Bessa, Faculdade de Medicina Veterinária da Universidade de Lisboa

Combinando a Ciência com oportunidades de negócio: o caso do ovo sem galinha

Daniel Abegão, Sócio fundador da Plantalicious e Diretor da CFER Labs

A produção de proteína: evolução e revolução

António Serrano, CEO Jerónimo Martins Agro-Alimentar

Conclusões

Tiago Domingos, Professor no Instituto Superior Técnico da Universidade de Lisboa

Nota de Encerramento

Nuno Canada, Presidente do Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária

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