PROMOVEMOS A SEGURANÇA ALIMENTAR
Investimos na certificação e monitorização dos nossos processos, equipamentos e instalações bem como na formação em boas-práticas.
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Segurança Alimentar

A qualidade e a segurança alimentar dos produtos que vendemos são a base do capital de reputação das nossas insígnias. É através dos nossos técnicos, dos auditores externos e de laboratórios independentes e acreditados, bem como do nosso próprio laboratório de biologia molecular — que, desde 2021, verifica a autenticidade dos ingredientes para prevenir a fraude alimentar — que zelamos pela qualidade e segurança dos nossos produtos de Marca Própria e perecíveis.

Trabalhamos com base em duas políticas orientadoras: a Política de Qualidade e Segurança de Produto, que estabelece o sistema de desenvolvimento e monitorização dos produtos de Marca Própria e perecíveis, e a Política Nutricional, que define com seis pilares no desenvolvimento dos produtos (perfil nutricional, ingredientes, rotulagem, tamanho das porções, melhoria contínua, comunicação).

  • 01

    AUDITORIAS

    Investimos, certificamos e monitorizamos os nossos processos, instalações e equipamentos.

  • 02

    ANÁLISES

    Fazemos análises regulares aos nossos produtos e equipamentos em loja para cumprir as nossas políticas e os padrões internacionais.

  • 03

    FORMAÇÃO

    Capacitamos os nossos colaboradores para o controlo eficaz da qualidade e segurança dos nossos produtos.

Auditorias e Certificações

Auditamos lojas, centros de distribuição e infraestruturas, como as fábricas de sopas e de massas frescas, com base em referenciais internacionais na área da qualidade e segurança alimentar. Em 2023, foram realizadas 16.869 auditorias a lojas e centros de distribuição, 259.361 análises a superfícies de trabalho e a manipuladores, entre outros, e 75.125 análises a produtos alimentares.

Em 2023, mantivemos ou renovámos as seguintes certificações de segurança alimentar:

  • ISO 22000:2018 em 16 centros de distribuição e na sede da Biedronka, relativa, respetivamente, ao processo de armazenagem e distribuição de produtos alimentares, e ao desenvolvimento de produtos alimentares de Marca Própria;
  • FSSC 22000 v.5.1 (que inclui a ISO 22000:2018) na fábrica de sopas na Polónia, relativa ao pronto-a-comer após aquecimento e embalamento individualizado;
  • ISO 9001 no desenvolvimento de Marcas Próprias em Portugal e acompanhamento do produto/fornecedor após lançamento;
  • HACCP segundo o Codex Alimentarius nas duas cozinhas centrais do Pingo Doce (na vertente de segurança alimentar), em 13 lojas Recheio, na plataforma de food service do Recheio MasterChef em Lisboa e em quatro centros de distribuição em Portugal (na vertente de segurança alimentar);
  • Sistema de Gestão da Segurança Alimentar, de acordo com a Norma Portuguesa EN ISO 22000:2018, em 26 lojas Recheio e em duas plataformas food service do Recheio MasterChef;
  • Manipulação de produtos biológicos, de acordo com o Regulamento (CE) n.º 848/2018 do Conselho Europeu, obtida para o centro de distribuição inaugurado na Polónia e renovada para os remanescentes 17, num total de 18. Certificação para os quatro centros de distribuição em Portugal;
  • Certificação de 489 lojas Biedronka para o correto armazenamento e confeção de produtos biológicos.

Análises a produtos em 2023

27.235
ANÁLISES NA POLÓNIA EM 2023
33.185
ANÁLISES EM PORTUGAL EM 2023
26.510
ANÁLISES NA COLÔMBIA EM 2023

Formação

Investimos de forma contínua na capacitação técnica dos nossos colaboradores em higiene e segurança alimentar para garantir um controlo eficaz dos produtos.

Em 2023 realizámos 242.940 horas de formação sobre higiene e segurança alimentar distribuídas por 49.772 colaboradores na Colômbia, Polónia e Portugal.

Verificação Independente

Os dados referentes às auditorias e análises de produtos, análises microbiológicas e à formação dada em segurança alimentar foram verificados por uma entidade externa e independente no âmbito do Relatório e Contas de 2023 do Grupo.