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Promovemos a Segurança Alimentar

Investimos na certificação e monitorização dos nossos produtos, instalações e processos, bem como na formação em boas práticas.
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Segurança Alimentar

Zelamos pela qualidade e segurança alimentar que constituem a base do capital de reputação das nossas insígnias e da sustentabilidade das nossas actividades.

As Guidelines de Qualidade e Segurança Alimentar descrevem várias dimensões dos produtos que comercializamos, em linha com as seguintes políticas:

  • Qualidade e Segurança Alimentar – que estabelece um sistema de melhoria contínua nos processos de desenvolvimento e monitorização de produtos de Marca Própria e de Perecíveis;
  • Nutricional – que define 6 pilares no desenvolvimento das Marcas Próprias: perfil nutricional, ingredientes, rotulagem, tamanho das porções, melhoria contínua e comunicação;
  • Organismos Geneticamente Modificados (OGM) – que restringe os produtos de Marca Própria de conterem OGM. Nos casos em que isso não seja possível, os consumidores são informados através da rotulagem.
  • 01

    Auditorias

    Investimos, certificamos e monitorizamos os nossos processos, instalações e equipamentos.

  • 02

    Análises

    Fazemos análises regulares aos nossos produtos e equipamentos em loja para cumprir as nossas Políticas e os padrões internacionais.

  • 03

    Formação

    Capacitamos os nossos colaboradores para o controlo eficaz da qualidade e segurança dos nossos produtos.

Auditorias e Certificações

Auditamos as nossas lojas e Centros de Distribuição com base em referenciais internacionais na área da Qualidade e Segurança Alimentar.

Foram realizadas mais de 8.500 auditorias a lojas e Centros de Distribuição em 2017, nas quais se incluem auditorias internas, de acompanhamento e externas.

Em 2017 foram renovadas/mantidas as seguintes certificações:

  • Certificação ISO 22000:2005, relativa ao processo de armazenagem e distribuição em todos os 15 Centros de Distribuição, e ao processo de desenvolvimento de produtos na sede da Biedronka;
  • Certificação ISO 9001:2008 quanto ao Desenvolvimento de Marcas Próprias, em Portugal, e Acompanhamento do Produto/Fornecedor após Lançamento;
  • Certificação HACCP segundo o Codex Alimentarius das cozinhas centrais do Pingo Doce de Gaia, Aveiro e Odivelas;
  • Certificação HACCP segundo o Codex Alimentarius das lojas Recheio Cash & Carry (incluindo a loja na Madeira);
  • Certificação HACCP segundo o Codex Alimentarius de uma loja franchisada do Recheio nos Açores;
  • Certificação HACCP segundo o Codex Alimentarius das plataformas Food Service da Caterplus em Lisboa e no Algarve;
  • Certificação HACCP, na vertente da Segurança Alimentar com base no Codex Alimentarius dos Centros de Distribuição de Azambuja, Modivas, Alfena e Algoz.

Em 2017, todos os Centros de Distribuição da Polónia renovaram a certificação para manipulação de produtos biológicos, de acordo com o Regulamento CE 834/2007.

Análises a produtos

14.200
Na Polónia
26.900
Em Portugal
5.000
Na Colômbia

Adicionalmente, realizamos análises a superfícies de trabalho, equipamentos e a manipuladores de produtos, e quando aplicável a ar e água, com o objectivo de controlar os riscos microbiológicos. Recorrendo a laboratórios externos acreditados:

  • Na Polónia, realizámos 269 análises microbiológicas, um aumento de 56% face ao ano anterior;
  • No Pingo Doce, no Recheio e nos respectivos Centros de Distribuição efectuámos mais de 126.000 análises, mais 5% do que em 2016;
  • Na Colômbia, o número deste tipo de análises ascendeu a mais de 8.200, o que traduz um aumento de 158% face a 2016, que se explica pela expansão do número de lojas.

Horas de formação

54.689
Portugal
39.541
Polónia
17.847
Colômbia

Formação

Investimos na capacitação técnica dos nossos colaboradores em Higiene e Segurança Alimentar para garantir um controlo eficaz dos nossos produtos.

Realizámos, em 2017, mais de 112.000 horas de formação sobre segurança alimentar distribuídas por 31.937 colaboradores, um aumento de mais de 20% e de cerca de 11%, respectivamente face a 2016.

Verificação Independente

Os dados referentes aos indicadores de avaliação dos impactes dos produtos na saúde e segurança em 2017 foram verificados por uma entidade externa e independente no âmbito do Relatório e Contas de 2017 do Grupo.